Chanklich
fromage fermenté à base de lait de vache, épicé, séché et recouvert de thym
Fatouche
tomate, concombre, laitue, cébette, mâche, radis, huile d’olive, citron, mélasse de grenade, sumak
Hoummous
purée de pois chiche à la crème de sésame, citron, ail, huile d’olive
Laban bi khiyar
lait fermenté, concombre, menthe, ail
Labneh menthe
lait fermenté concentré salé, menthe, huile d’olive
Labneh mtawamé
lait fermenté concentré salé, ail, huile d’olive…
Loubieh bi zeit
haricots plats mijotés dans de la tomate, oignons, ail, huile d’olive
Moussaka batenjen
aubergine, sauce tomate, ail, oignons, pois chiche
Moutabbal batenjein
caviar d’aubergine à la crème de sésame, citron, ail, huile d’olive
Salade orientale
tomate, concombre, menthe séchée, huile d’olive, citron, sel
Taboulé
persil, menthe, oignon, tomate, boulgour, huile d’olive, citron